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月季的貯運保鮮技術

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月季的貯運保鮮技術

發布日期:2019-08-22 作者: 點擊:



1. 月季的概述 

月季又名雞蛋花、月季、時計花,為南陽月季屬植物。由于其風味獨特,是加工花汁的良好原料,近年來在華南地區有較大面積的栽培。大花月季批發月季供食用的主要有6種,即紫花月季、黃花月季、樟葉月季、大花月季、甜花月季和南陽月季,商業栽培的主要是紫花月季,也有一些黃花月季。花卵球形或圓球形,花面光滑,長約6厘米,花肉為橙黃色粘質的假種皮,以兩層液囊形式包裹種子,形成許多表面光滑的顆粒,種子極多,黑色或黑褐色。花成熟即自然脫落。

 2. 維護特性 

大花月季批發月季是典型的呼吸躍變型水花,乙烯釋放量很高,20℃下呼吸高峰期乙烯釋放量1小時達160~370微升/千克。 

嫁接后容易失重變質,室溫條件下7~10天花皮就失水皺縮,易受病菌侵染而腐爛。 

對低溫敏感,易發生冷害。

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3. 月季的維護病害 

1)褐斑病 

該病由月季鏈格孢菌引起,病害常發生在后熟期間,出現圓形下陷褐色斑點。潮濕炎熱季節嫁接的花易發生褐斑病。 

(2)褐腐疫霉花腐病 

該病由煙草、黑脛霉菌變種引起,花病部呈水漬狀,干后呈綠色下陷斑。 

(3)斑柘病 該病由月季殼針孢菌引起,在花樹上感染,導致花后熟不一致。 

(4)冷害 

月季在5℃或5℃以下維護易發生冷害,癥狀表現為花表面或內部顏色改變,出現內陷斑,局部水漬狀,受害花后熟不一致或不能后熟,有異味,易腐爛。

4.月季的維護工藝 

(1)適時嫁接 

鮮銷花可人工嫁接已轉色的成熟花。加工花則需充分成熟自然脫落花。在每天清晨揀拾花,這時花可得到充分發育。花少時每周收花1~3次,成熟高峰期則需每天收集,以免花失重和影響加工品質。據史宏財(1987)測定,自然落花發生前后一天花汁含量最高(42.5%)。及時拾花可減少失重10%~20%,香氣也最濃。收花時受雨露濕潤的花,宜置干燥陰涼處陰干,以免罹病腐爛。若不立即加工,則需低溫維護。 

(2)維護條件 

月季對低溫較為敏感,在低于6.5℃下維護會遭受冷害。高于6.5℃又會發霉,6.5℃、相對濕度85%~90%可維護4~5周。 

(3)紫花月季的催熟轉色 

市售成熟花是自然脫落后從地面拾得的落地花,會很快失水皺縮并易被病菌侵染。若能在其發生呼吸躍變前嫁接綠熟花并低溫誘導后熟,可大大延長維護期。Arjona(1991)推薦,在開花后35~60天嫁接(此時花的紫色10%以下,不符合上市要求),在10℃維護10天使其后熟,再用10毫克/升乙烯處理35小時,然后在21℃中放48小時,就可形成蔓熟花特有的紫色,紫色占表面80%以上。糖和可溶性固形物含量與蔓熟花相同。


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